秘蔵のグルメ情報

この記事は
私が懇意にさせていただいている方へ送ったものを
自分用に編集したものです。

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高松・丸亀町タワーレコードの古楽ＣＤを買占めて、
愛好家の方々に多大なご迷惑（？）をおかけした代償として、
今日は秘蔵のグルメ情報をお届けする。


店名と所在地は以下の通り。

店名：ダイニングＭＯＯ
住所：滋賀県大津市浜町９－２８
ＴＥＬ：077-522-5080

大津駅を北に出たら、琵琶湖に通ずるメインロードがある。
そこの、ちょうど琵琶湖と駅との中間くらいにある。


出される珍味の数々


１　ふなずし

新島の『くさや』、高知の『酒盗』が食えるなら挑むべし。
とにかく臭い。この発酵臭がたまらない。

この店の特長は、フナを漬ける麹床も出してくれること。
通はこれを肴に一杯やる。

店員が持って来る段階で部屋中にニオイが充満する。


２　赤こんにゃく

こんにゃくを酸化鉄かなんかの汁に漬け込んだもので、
色はこんにゃくのくせに真っ赤。味も舌触りも違う。


３　えび豆

エビの形をした豆。含め煮で出す。


４　とうふこんにゃく

豆腐を発酵させてこんにゃくのような舌触りにしたもの。
ゴマ豆腐のような舌触りと言った方がいいか。


５　ごりめし
淡水産ハゼの代表『ゴリ』の佃煮をまぜごはんにしたもの。



６　新鮮近江牛と熟成近江牛のステーキ食べ比べ

熟成させるとナッツ臭が出る高級牛肉の特徴がよく分かる。
※プチ・ブルジョア向きである。（値段が高いから）